30 ส.ค. 2008 ... Rasmalai with Pistachio Caramel. ทำจากแป้งนุ่มหอมสูตรพิเศษที่ทำจากชีสและนม On Top ด้วยแผ่นเงินที่สามารถทานได้ ราดราสมาลัยซอส ...
http://www.thaigoodview.com/node/11171
สูตร Rasmalai | สูตรอาหารอร่อย
Ras Malai. Ras เสิร์ฟมาลัย 10 ส่วนผสมยอดเงินส่วนที่ส่วนผสม 1 1 ถ้วยนมผง 1 ไข่ 1 ... โพสต์ล่าสุด. AGGPLANT ผัดเพส SPICE ¼ ถ้วย (125 มล.) น้ำมัน 1 lb (500 ก. ...
http://tastefood.info/th/tag/rasmalai-receptet/
ราสมาลัย (Rasmalai)Ras Malai is dumplings made from cottage or riccotta cheese soaked in sweetened, thickened milk delicately flavored with cardamom. Serve it chilled and garnished with slivers of dried fruit.
ราสมาลัย (Rasmalai) เป็นขนมหวานในแถบอินเดียทางตอนเหนือ มีลักษณะเป็นก้อนชีสแช่ในนม ทำจากแป้งนุ่มหอมสูตรพิเศษที่ทำจากชีสและนม อาจจะโรยหน้าด้วยแผ่นเงินที่สามารถทานได้ ราดราสมาลัยซอส เพิ่มความมันด้วย ถั่วพิตาชิโอ อัลมอน คาราเมล ก็เพิ่มความอร่อยได้ไม่น้อย
ราสมาลัย (Rasmalai) มีลักษณะจะคล้ายๆบัวลอยของไทยเรา ลอยอยู่ในน้ำนม ถ้าแช่ในตู้เย็นแล้วเอาออกมาทานจะหอมมากๆ ผู้คนชาวอินเดียวนิยมถวายพระกฤษณะเสียเป็นส่วนใหญ่
ข้อแนะนำอีกนิดนึงสำหรับขนมอินเดียชนิดนี้คือ ถ้าจะซื้อขนมอินเดียแบบชนิดที่เป็นน้ำ เมื่อซื้อมาแล้วควรจะรีบเก็บเข้าตู้เย็นทันที อย่าปล่อยไว้ในที่อุณหภูมิสูงนานๆ เนื่องจากเมืองไทยมีอากาศร้อน ถ้าไม่รีบนำขนมเข้าตู้เย็น ขนมจะเสียได้ง่ายมาก
สูตรทำ ราสมาลัย (Rasmalai recipe)
Ingredients:
- Paneer made from 1 liter of milk
- 1 liter full cream/ whole milk
- 1/2 cup sugar
- 1 tablespoon cardamom powder
- 4 cups water
- 1 cup sugar
- 1/2 cup thinly sliced almonds or pistachios
Preparation:
1. Mix the water and 1 cup of sugar in a pan and boil till all the sugar is dissolved. Turn off the fire and keep syrup aside.
2. Knead the Paneer (How to make Paneer) in a platter till very smooth. Make into balls slightly smaller than the size of a walnut and flatten slightly in the center.
3. When the Paneer balls are made, reheat the syrup to boiling, then simmer and gently drop in the Paneer balls. Cook for 10 minutes. Turn off fire.
4. In another pan boil the 1 litre of full cream milk with the 1/2 cup of sugar, till reduced/thickened to 75 per cent of its original volume. Turn off the fire, add the cardamom powder and mix well.
5. Add the syrup soaked Paneer balls (after draining) to the milk mixture and chill for a few hours.
5. Before serving, garnish with slivers of dried fruit.
credit:
http://www.hindumeeting.com
http://indianfood.about.com/od/sweetsanddesserts/r/rasmalai.htm
